Μαχαίρι Yaxell 膳 Zen Slicing 18 Εκ. (Sujihiki)

125.00

Υψηλής ποιότητας δαμασκηνό μαχαίρι slicing – carving, ιδανικό για φιλετάρισμα κρέατος ή κοπή ψαριού στις πιο λεπτές φέτες

  • Μήκος λεπίδας (cm) : 18
  • Αριθμός στρώσεων : 37
  • Υλικό λεπίδας : πυρήνας από κράμα VG10 (ατσάλι, κοβάλτιο, μολυβδένιο, βανάδιο) με 18 στρώσεις μαλακού ατσαλιού εναλλάξ και σφυρήλατο φινίρισμα
  • Υλικό λαβής : mikarta καμβά μαύρο χρώμα
  • Κλίμακα σκληρότητας Rockwell : 61°
  • Τύπος γωνίας ακονίσματος : διμερής συμμετρική, 15°
  • Χώρα : Ιαπωνία, Σέκι

Δαμασκηνό ατσάλι

Τα μαχαίρια από Δαμασκηνό ατσάλι ξεκίνησαν να κατασκευάζονται κατά τον Μεσαίωνα στην Ιαπωνία και έχουν μείνει ως θρύλος για τις πολύ ανθεκτικές και κοφτερές λεπίδες τους. Η λάμα τους αποτελείται από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VG10 πάνω στον οποίο διπλώνονται φύλλα ατσαλιού, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά.

35507

Κωδικός προϊόντος: 0904800 Κατηγορίες: , Ετικέτα: