Μαχαίρι Santoku με ψύκτρες Yaxell Sayaka 18 Εκ.

Υψηλής ποιότητας δαμασκηνό μαχαίρι santoku, ιδανικό για όλες σχεδόν τις δουλειές της κουζίνας

• Εξαιρετικά ελαφρύ και κοφτερό μαχαίρι. Εύκολα παρατηρεί κανείς το λογότυπό “KATANA” χαραγμένο με περηφάνια πάνω στη λάμα.
• Μήκος λεπίδας (cm) : 18
• Αριθμός στρώσεων : 3
• Υλικό λεπίδας : πυρήνας από κράμα VG10 (ατσάλι, κοβάλτιο, μολυβδένιο, βανάδιο) με 3 στρώσεις μαλακού ατσαλιού εναλλάξ και σφυρήλατο φινίρισμα
• Υλικό λαβής : Υψηλής ποιότητας 18/10 ανοξείδωτο ατσάλι. Με ραβδώσεις για περισσότερο έλεγχο και σταθερότητα.
• Κλίμακα σκληρότητας Rockwell : 61°
• Τύπος γωνίας ακονίσματος : διμερής συμμετρική, 15°
• Χώρα : Ιαπωνία, Σέκι

Δαμασκηνό ατσάλι

Τα μαχαίρια από Δαμασκηνό ατσάλι ξεκίνησαν να κατασκευάζονται κατά τον Μεσαίωνα στην Ιαπωνία και έχουν μείνει ως θρύλος για τις πολύ ανθεκτικές και κοφτερές λεπίδες τους. Η λάμα τους αποτελείται από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VG10 πάνω στον οποίο διπλώνονται φύλλα ατσαλιού, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά.