Μαχαίρι Chef Yaxell 膳 Zen Gyuto 26 Εκ.

150.00

Υψηλής ποιότητας κοφτερό δαμασκηνό μαχαίρι chef gyuto, ιδανικό για όλες σχεδόν τις δουλειές της κουζίνας

  • Μήκος λεπίδας (cm) : 26
  • Αριθμός στρώσεων : 37
  • Υλικό λεπίδας : πυρήνας από κράμα VG10 (ατσάλι, κοβάλτιο, μολυβδένιο, βανάδιο) με 18 στρώσεις μαλακού ατσαλιού εναλλάξ και σφυρήλατο φινίρισμα
  • Υλικό λαβής : mikarta καμβά μαύρο χρώμα
  • Κλίμακα σκληρότητας Rockwell : 61°
  • Τύπος γωνίας ακονίσματος : διμερής συμμετρική, 15°
  • Χώρα : Ιαπωνία, Σέκι

Δαμασκηνό ατσάλι

Τα μαχαίρια από Δαμασκηνό ατσάλι ξεκίνησαν να κατασκευάζονται κατά τον Μεσαίωνα στην Ιαπωνία και έχουν μείνει ως θρύλος για τις πολύ ανθεκτικές και κοφτερές λεπίδες τους. Η λάμα τους αποτελείται από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VG10 πάνω στον οποίο διπλώνονται φύλλα ατσαλιού, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά.

Κωδικός προϊόντος: 0903402 Κατηγορίες: , Ετικέτες: ,